Phương pháp sử dụng nước biển tự nhiên để làm muối là phổ biến ở nhiều quốc gia, và đây cũng là phương pháp chế biến muối quan trọng nhất hiện nay.
Hầu hết các trang trại muối sẽ xây dựng ao muối của riêng mình, bơm nước muối vào ao muối để kết tinh, và cuối cùng sử dụng máy thu hoạch muối thương mại để thu hoạch muối biển để xử lý thêm.
Có bất kỳ nước biển nào phù hợp để làm muối không?
Trên thực tế, mỗi cánh đồng muối sẽ tiến hành nhiều cuộc khảo sát và kiểm tra nước muối trong các biển lân cận trong giai đoạn thiết lập ban đầu. Điều này là do không phải tất cả nước biển đều phù hợp để chế biến muối biển.
Các vùng biển khác nhau có hàm lượng muối và thành phần khác nhau. Do đó, trang trại muối nên chọn nước biển phù hợp để sản xuất muối.
Loại nước biển nào phù hợp để sản xuất muối?
Nói chung, độ mặn của nước biển thay đổi rất ít, nhưng độ mặn của nước biển lại khác nhau và thay đổi ở các khu vực biển và vùng biển khác nhau.
Ngay cả trong cùng một khu vực biển, độ mặn của nước biển ở các độ sâu khác nhau sẽ thay đổi. Nói chung, sự thay đổi độ mặn chủ yếu liên quan đến các yếu tố như sự bay hơi của nước biển, lượng mưa, dòng hải lưu và sự trộn lẫn của nước biển.
Sau khi nghiên cứu, người ta phát hiện rằng khu vực biển gần xích đạo có độ mặn thấp, với độ mặn cao nhất khoảng 20° vĩ độ bắc-nam, và độ mặn thấp nhất ở các vĩ độ cao. Sự phân bố muối biển trên toàn thế giới có hình dạng hai đỉnh.
Độ mặn của biển Địa Trung Hải phía đông là 39,58, nước biển của Biển Đỏ có độ mặn là 41, và nước biển của Vịnh Karataz-Golo ở Biển Đen có độ mặn là 200. Độ mặn cao nhất là Biển Chết, với độ mặn bề mặt từ 227~275; Nó có thể đạt tới 281 ở độ sâu 40 mét, gấp 8 lần độ mặn trung bình của nước đại dương.
Các khu vực biển có độ mặn thấp hơn độ mặn trung bình của nước đại dương chủ yếu là các khu vực nước nông, chẳng hạn như Biển Nhật Bản, Biển Okhotsk và Biển Bering. Các khu vực biển có độ mặn thấp nhất được coi là Biển Baltic.
Do lượng mưa lớn, một lượng lớn nước ngọt từ các con sông trên đất liền, và do sự trao đổi nước biển thấp, độ mặn của Biển Baltic thường dưới 10, đặc biệt là ở vịnh phía bắc của Bothnia, nơi độ mặn của biển chỉ từ 1-2, gần như là nước ngọt và là khu vực biển có độ mặn thấp nhất trên thế giới.