利用天然海水制盐的方法在许多国家都很普遍，这也是当今最重要的盐加工方法。
Most salt farms will build their own salt ponds, pump the brine into the salt ponds for crystallization, and finally use commercial salt harvesters to collect the sea salt for further processing.
任何海水都适合制盐吗？
实际上，每个盐场在建立初期都会对其附近海域的海水进行多次调查和检测。这是因为并非所有海水都适合加工海盐。
不同海域的盐含量和成分不同，因此，盐场应选择适合的海水进行制盐。
哪种海水适合制盐？
一般来说，海水的盐度变化很小，但不同海域和不同区域的海水盐度各异且不断变化。
即使在同一海域，不同深度的海水盐度也会有所不同。一般而言，盐度的变化主要与海水蒸发、降雨、洋流和海水混合等因素有关。
经过研究，人们发现靠近赤道的海域盐度较低，北纬20°左右的盐度最高，而高纬度地区的盐度最低。全球海水中的海盐分布呈双峰状。
地中海东部海域的盐度为39.58，红海的海水盐度为41，黑海卡拉塔兹-戈洛湾的海水盐度为200。盐度最高的是死海，表面盐度为227~275；在40米深处可达281，是海洋平均盐度的8倍。
海水盐度低于海洋平均盐度的海域大多是浅水区，如日本海、鄂霍次克海和白令海。盐度最低的海域被认为是波罗的海。
由于降雨量大，陆地河流带来的淡水输入多，以及海水交换较少，波罗的海的盐度常常低于10，尤其是在博斯尼亚湾北部，海水盐度仅为1-2，接近淡水，是世界上盐分最低的海域。
